Preparación:
1. Activar la levadura:
- Mezcla el agua templada, el azúcar y la levadura. Remueve con fuerza y deja reposar 10 minutos hasta que se forme espuma.
2. Hacer la masa:
- Añade la harina, la sal y el aceite de oliva a la mezcla de levadura. Remueve hasta formar una masa.
- Amasa sobre una encimera con un poco de harina hasta obtener una textura suave y elástica.
- Coloca la masa en un recipiente aceitado, cúbrela con aceite y deja reposar en la nevera durante 24 horas.
3. Preparación de la masa:
- Saca la masa de la nevera y desgasifícala amasándola ligeramente.
- Divide la masa en dos bolas para obtener dos pizzas medianas.
- Espolvorea la encimera con sémola de maíz y estira la masa hasta que quede muy fina.
4. Montaje de la pizza:
- Extiende una capa uniforme de tomate triturado sobre la masa (sin empaparla).
- Desmenuza la mozzarella fresca y distribúyela estratégicamente.
- Añade la mezcla de cuatro quesos y las rodajas de chorizo picante o pepperoni.
5. Horneado:
- Precalienta el horno a máxima potencia.
- Coloca la pizza en una rejilla con papel de horneado cerca de la parte inferior del horno.
- Hornea durante 15 minutos o hasta que el queso esté dorado.
¡Disfruta!
La pizza debe quedar crujiente y fina, pero flexible al levantarla. ¡Perfecta para disfrutar en cualquier ocasión!